Гастрономический Азербайджан

Прибытие. Трансфер в отель. Раннее заселение и отдых.

Выезд в 09:00 на экскурсию. Вместо обычного завтрака в отеле вас ждет традиционный азербайджанский завтрак в ресторане: утренняя трапеза местного жителя не обходится без яичницы с помидорами, домашнего масла и различных видов местных сыров, также мед, сливки и, конечно же, свежий хлеб, запеченный в «тандыре», обязательно всё это запивая горячим чаем из армудов.

Наша пешая экскурсия начнется с историй о легендарных особняках, построенных азербайджанскими нефтяными баронами в начале прошлого века. Мы увидим Национальный музей азербайджанской литературы. От него двинемся вверх по улице, мимо жемчужины азербайджанской архитектуры – Дворца Исмаиллийе (1908-1913). В настоящее время в здании находится президиум Академии наук. За ним следует здание бывшей Александриинской женской мусульманской школы (1901) - первого женского училища на Кавказе. Дальше сделаем остановку рядом с Дворцом Счастья  (бракосочетания) в неоготическом стиле. Затем выйдем к зданию городской думы (Баксовет) в стиле барокко, сейчас здесь мэрия Баку. После войдем в Сад Филармонии.

Прогуливаясь здесь, мы пройдем через временной портал и окажемся в Старом городе. Буквально один шаг перенесет нас из Баку 21-го века в Баку века 12-го. Это одно из самых древних мест страны - здесь были обнаружены усыпальницы бронзового века. Девичья башня (12 в.) и Дворец Ширваншахов (13-16 вв.) - самые известные исторические памятники. Также увидим мечети, минареты, остатки караван-сараев «Мултани» и «Бухара», старинные бани и т. д. Прогуливаясь по узким улочкам старинного города, загляните в сувенирные лавки, где можно приобрести национальную одежду, платки, шарфы и шапки, посуду и ковры ручной работы.

Прервемся на обед, вас ждет вкусное приключение в уютном ресторанчике Старого города "Курбан Саид". Здесь вы почувствуете себя героями литературного произведения, насладитесь изысканной аутентичной кухней, пообщаетесь с гостеприимными хозяевами. Основные блюда: дюшбяря – традиционный суп с крошечными пельменями, сваренными в бульоне с добавлением уксуса и чесночного соуса. Долма – жемчужина азербайджанской кухни, традиционно изготавливается из виноградных листьев, фаршированных молотым мясом с добавлением риса, лука и зелени. Подается с гатыгом (кислым йогуртом).

Экскурсия завершиться прогулкой по Бакинскому бульвару, где увидите необычные здания в постмодернистском стиле. Это Центр Мугама (по форме напоминает азербайджанский муз. инструмент — тар) и Азербайджанский Национальный Музей Ковра в виде свернутого ковра. Прогуляйтесь по декоративным мостикам, так называемой Маленькой Венеции, небольшого городка на воде, одной из жемчужин Баку. Возвращение в отель.

Завтрак в отеле. Выезд в 9:00 на экскурсию в южную часть Азербайджана – Ленкорань (3 часа езды от Баку). По дороге совершим экскурсию по Гобустану и увидим грязевые вулканы. Включенный в список наследия ЮНЕСКО, Гобустан является одним из первых центров цивилизации на планете и находится всего в часе езды от Баку. Заповедник имеет удивительную коллекцию из 6-ти с лишним тысяч древних петроглифов, насчитывающий более 40 тысяч лет. Азербайджан стоит на первом месте по количеству грязевых вулканов: здесь находится 350 из 800 грязевых вулканов мира, один из которых занесен в Книгу рекордов Гиннеса, как самый большой.

Далее мы продолжаем наше путешествие по южной части Азербайджана, самой особенной среди других, благодаря своему субтропическому климату. По пути в Ленкорань мы остановимся в «Citrus Valley» («Цитрусовой долине»): пока вы будете осматривать окрестности, хозяйка фермы расскажет о выращивании цитрусовых. Вы можете принять активное участие в сборе фруктов (октябрь-декабрь) или просто попробовать (или купить) местные апельсины, лимоны, мандарины, киви или фейхоа. А после экскурсии мы задержимся на обед в деревенском стиле и чай с вареньем из этих фруктов.

Обед. Основные блюда: лявянги является очень популярным блюдом в южном регионе Азербайджана. Его готовят из целой рыбы (или курицы), фаршированной ореховой пастой, с изюмом, алычей, луком и зеленью. Будет и знаменитый ленкоранский чай. Ленкорань часто называют райским городом, это одно из самых старейших поселений Азербайджана. Основными достопримечательностями города являются Ленкоранская крепость (18 в.) и мечеть Кичик-Базар (19 в.). Прямо в центре города мы увидим прекрасный образец восточной архитектуры – Дворец Мирахмад-хана, построенный в 1913 году французскими архитекторами. Этот трехэтажный дом был первым многоэтажным зданием в городе.

Из Ленкорани мы поедем в Гирканский Национальный Парк - одну из жемчужин азербайджанской природы, расположенную на юге страны, в самом сердце Талышских гор. Гирканский лес хранит  природную жемчужину - озеро Ханбулан. До конца 1930-х годов в этом регионе еще водились тигры, а сегодня — это одно из последних мест обитания кавказского леопарда. Возвращение в Баку. Ночь в отеле Баку.

Завтрак. Выезд в 08:30 на экскурсию по северной части Азербайджана – Габале. Габала - один из красивейших регионов Азербайджана с богатой и древней историей. На протяжении 600 лет город под названием Кабала был столицей Кавказской Албании, древнего государства, существовавшего на территории современного Азербайджана между 3 в. до н.э. и 8 в. н.э. Руины древнего города и главные ворота Кавказской Албании сохранились до наших дней. В селении Нидж, всего в 20 километрах к юго-западу от Габалы, проживает больше удин, чем где бы то ни было в мире. Удины – христиане и прямые потомки одного из основных племен, живших в Кавказской Албании. Они говорят на исчезающем языке, фактически том самом, на котором говорили древние албанцы. В Габале вы сможете посетить музей-ресторан «Udi Ocaghi». Он является украшением и визитной карточкой города. Столики расположены прямо в саду, дизайн места выдержан в аутентичных традициях. Это удинский дом, наполненный артефактами начала и середины 20-го века.

Далее мы насладимся вкуснейшим обедом удино-албанской кухни. Кроме неизменной классики Азербайджанской кухни уже известной нам с предыдущих дней, в этом ресторане с одноименным названием «Udi Ocaghi». Обед. Основные блюда: «Гоз долмысы» - долма из орехов с пряностями и местная сладость «Учгулаг» - в переводе - «3 ушка» готовят ее из лесного ореха и сахара, покрывают тестом, а затем обжаривают на масле перед подачей на стол.

После экскурсии по Габале мы отправимся в винодельню «Савалан». Здесь вы сможете продегустировать азербайджанское вино. Здесь же находится легендарная гора, великолепный памятник природы, защищающий местность от всех ветров и прозванный в народе "спящей красавицей". Вас ждёт увлекательная экскурсия по виноградникам площадью 360 гектаров. Международная команда виноделов компании, объединившая специалистов из Италии и Азербайджана, создала линейку, включающую около 20 различных вин. Во время экскурсии вы познакомитесь с процессом производства вина, совершите экскурсию по окрестностям и попробуете 6 видов саваланских вин с закусками. Заселение в отель, ночь в Габале. 

Завтрак в отеле. Выселение из отеля. Выезд в Баку.
По дороге в Баку мы заедем на Апшеронский полуостров и отправимся в интереснейшую поездку по «Стране Огней». Но сначала мы заглянем в ресторан «Атешгях», восточный интерьер которого не оставит равнодушными никого: зал с красивыми витражами, абсолютное ощущение нахождения в кавказском дворце и столь же великолепная восточная кухня. Основные блюда: Кутаб — это тонкая лепешка с начинкой из мяса, зелени, сыра или тыквы, приготовленная на круглом плоском противне, который называется «садж». Садж ичи — это смесь мяса и овощей, приготовленная на специальной сковороде «садж», по форме напоминающей азиатский вок. Обычно его готовят из баранины, но ее можно заменить говядиной или курицей. Все приправлено специями и зеленью.

Основательно подкрепившись, отправимся на экскурсию в Храм огня «Атешгях» (17-18 вв.) в поселке Сураханы, веками привлекавший толпы любителей острых ощущений. Сегодня это музей под открытым небом. Далее мы проедем через поселок Балаханы, одно из первых мест обнаружения сотен нефтяных месторождений, это место готово рассказать историю нефтяного бума в Азербайджане. Поселок-музей отреставрирован в стиле провинциальной деревушки с красивыми яркими фасадами почти сказочных домиков, украшенными росписью и живым цветочным декором. Своеобразные сувенирные лавки и небольшие кафе придают этому месту особый шарм.
Завершаем «огненный тур» осмотром Государственного историко-культурного и природного заповедника «Янардаг» (буквально «Горящая гора») — комплекса, выстроенного вокруг холма, расположенного на вершине газового кармана, обеспечивающего непрерывное извержение пламени, которое горит уже более 20 тысяч лет.

По возвращении в Баку мы остановимся полюбоваться Центром Гейдара Алиева, который был спроектирован всемирно известным архитектором Захой Хадид. Заселение в отель. Ночь в отеле в Баку.

Трансфер в аэропорт. Вылет в Минск в 04:45. Прилет в 07:40.

Вы также можете продлить своё пребывание в Баку на несколько дней, забронировать дополнительные экскурсии, по желанию.